舒兰圆江米和长江米的区分，圆江米大米和长江大米在外观、种植区域和口味上都有差异。外观：圆江米短而圆，白色不透明，长江米细而长，粉色不透明。 种植区域：圆江米生长在北方地区，气候寒冷，一年只能收获一次，而长江水稻生长在南方地区，一年可以收获2到3次；口感：圆江米不是很甜，粘度高，质地软，而长江大米比较甜，粘度低，质地稍硬。

  可以先用手摸看看江米是否坚硬饱满，挑选又饱满又坚硬的江米，口感会比较好，仔细观察下江米的颜色，看看是否为正常的乳白色，还是染白的，江米自然状态下是呈现乳白色的。
  买来的江米要用水泡一下，可以使用玻璃缸或者不锈钢等来浸泡江米，如果想要尽快泡好江米的话，那么可以使用温开水来浸泡江米，先用温水浸泡十几分钟，江米就会变得膨胀起来。