舒兰圆江米厂家分享黑糯米的选购方法，黑糯米的选购要挑选颗粒完整，饱满，颜色均匀，没有碎裂和杂质者为佳。黑米买来用清水泡，如果水变色，就说明你买的米是经过染色变成黑色的，真正的黑米不会变色。

  黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人工染色黑米；小米可取少量放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，如纸上有黄色，说明待测小米中染有黄色素，另外也可将少量样品加水，观察水的颜色变化。