舒兰圆江米是北方的叫法，南方叫糯米。北方卖的江米多是圆的，选江米一要摸，坚硬、饱满、光滑，二要看，白是自然的白，与大米的白是不一样的，乳白色，也不像大米有光泽。 圆江米的甜度没长江米甜，而且黏性也没有长江米的强，但煮熟之后，它的光泽度很是鲜亮，很好看，所以它比较适合用来做酒酿、年糕、汤圆一些点心，看起来长长的糯米又叫籼米，产自南方。 

  长糯米吃起来的口感会比较糯一些，而且它的含糖量也很高，包粽子用它最合适不过了，但不管是长的还是短的糯米，它们的有营养价值也都是一样的，只不过在外观上存在差别。