舒兰圆江米挑选小技巧
更新时间::2021-12-07 08:34:22
舒兰圆江米是北方的叫法,南方叫糯米。北方卖的江米多是圆的,选江米一要摸,坚硬、饱满、光滑,二要看,白是自然的白,与大米的白是不一样的,乳白色,也不像大米有光泽。 圆江米的甜度没长江米甜,而且黏性也没有长江米的强,但煮熟之后,它的光泽度很是鲜亮,很好看,所以它比较适合用来做酒酿、年糕、汤圆一些点心,看起来长长的糯米又叫籼米,产自南方。
长糯米吃起来的口感会比较糯一些,而且它的含糖量也很高,包粽子用它最合适不过了,但不管是长的还是短的糯米,它们的有营养价值也都是一样的,只不过在外观上存在差别。
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